Em poucas palavras, a teoria por trás da dieta alcalina é comer de uma forma que otimizada para se manter o equilíbrio do pH no sangue, evitando carnes, laticínios, doces, cafeína, álcool, alimentos artificiais e processados, e consumir mais frutas frescas e vegetais, nozes e sementes. Frutas e vegetais são a base de uma dieta alcalina, e todos os produtos que podem ajudá-lo a aumentar a queima de calorias e equilíbrio da massa muscular. Perdemos muscular com a idade, mas um estudo recente descobriu que adultos mais velhos que consumiram mais alimentos metabolizados em resíduos alcalinos (principalmente frutas e vegetais), e menos alimentos que são metabolizados em resíduos ácidos (principalmente proteínas e grãos refinados), conseguiram mais massa muscular. O efeito foi quase o suficiente para compensar os 4,4 quilos de massa magra que adultos mais velhos normalmente perdem por uma década, o que poderia ter um impacto significativo sobre a força, o risco de lesão, e do metabolismo. Um dos princípios fundamentais de uma dieta alcalina é evitar o açúcar refinado, e isso pode ajudar sua pele a ficar mais jovem. Pesquisadores holandeses pediram aos voluntários para olhar para fotografias de mais de 600 pessoas. Eles descobriram que as imagens de pessoas com níveis mais elevados de açúcar no sangue foram vistas como mais velhas.
A dieta alcalina melhora a digestão e deixa menos flatulência e distensão do abdome. O tom de pele melhora a ingerir sementes como nozes e seus óleos são ricos em gorduras essenciais que compõem a matriz da pele. Também pode melhorar a memória, foco e concentração, tal como os níveis de açúcar no sangue tendem a ser regulados por um longo período de tempo. Você pode parecer também mais feliz, pois muitos dos grãos recomendados para esta dieta podem satisfazer os sítios receptores de serotonina no intestino, o que por sua vez ajuda a melhorar o humor. Os níveis de energia melhoram bastante, como muitos dos alimentos mais alcalinos são de liberação lenta de carboidratos e proteínas vegetais, que ajudam a manter o açúcar no sangue equilibrado em suas taxas de sangue e evita por consequência a diabetes.